Menu alla Carta - Ristorante La Caplania

Il nostro tagliere di culatello di Zibello e la giardiniera fatta in casa €15

Soufflè di asparagi verdi con crema di pecordino Valgrotta e crumble di pane agli aromi €13

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con fiore di cappero €16

Gamberi croccanti in pasta kataifi con maionese rosa leggermente piccante €17

Pangoloso croccante con burrata campana igp, acciughe del Cantabrico e pomodori secchi €16

Sashimi di ricciola con cruditè di asparagi verdi e bottarga di muggine €19

Degustazione di pesce crudo: due scampi, due ostriche, un gambero rosso Sicilia, due capesante, e sashimi di tonno Pinna gialla (3pz) €30

Il riso Carnaroli con i funghi porcini profumati al timo €16

Scialatielli cacio e pepe e tartare di gambero rosso Sicilia €22

Tagliolini di pasta fresca con ragù di scampi e gambero rosa e julienne di zucchine €18

La fregola risottata con ragù d mare €20

Tagliolini di grano saraceno con crema di zucchine e menta, stracciatella di burrata e pinoli tostati €16

Linguina di grano duro con vongole veraci sgusciate e polpa di riccio Galizia €20

Filetto di manzo nazionale con funghi Porcini €30

Ventaglio di petto d’anatra cotto a bassa temperatura con soufflé di patate €24

Costata di Scottona alla piastra con patate dorate 650/700 gr. €40

La nostra frittura di pesce e zucchine €24

Filetto di rombo chiodato con cipolla di Tropea caramellata €25

Tataki di tonno rosso Pinna Gialla in crosta di semi di papavero con julienne di asparagi €25

Degustazione di formaggi francesi con pangoloso ai mirtilli, miele millefiori e mandorle tostate €20

Tart tatin di mele e gelato artigianale alla vaniglia € 8

Gelato artigianale ai cantucci mantecato con Passito dei Colli banini €8

Meringhette di nostra produzione con crema alle fave di tonka, fragole fresche e salsa al cioccolato fondente €8

Sorbetto al mojito €8

Terrina di cioccolato bicolore, riduzione di lamponi e perle croccante ai lamponi €8

Cheesecake in vasetto con salsa al passion fruit €8