Menu alla Carta
I nostri piatti con tartufo bianco d’Alba:
Tomino al forno €40
Tagliolino di pasta fresca €40
Uova al tegamino €40
Filetto di manzo nazionale €60
Antipasti
Il nostro tagliere di culatello di Zibello e la giardiniera fatta in casa €15
Soufflè di asparagi verdi con crema di pecordino Valgrotta e crumble di pane agli aromi €13
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con fiore di cappero €16
Gamberi croccanti in pasta kataifi con maionese rosa leggermente piccante €17
Pangoloso croccante con burrata campana igp, acciughe del Cantabrico e pomodori secchi €16
Cruditè di seppia con insalatina di asparagi verdi e bottarga di muggine €19
Degustazione di pesce crudo: due scampi, due ostriche, un gambero rosso Sicilia, due capesante, e sashimi di tonno Pinna gialla (3pz) €30
Primi Piatti
Il riso Carnaroli con fondente di zucca Delica e crema di gorgonzola dolce Panna Verde €16
Scialatielli cacio e pepe e tartare di gambero rosso Sicilia €22
Tagliolini di pasta fresca con ragù di scampi e gambero rosa e julienne di zucchine €18
La fregola risottata con ragù d mare €20
Tagliolini di grano saraceno con crema di zucchine e menta, stracciatella di burrata e pinoli tostati €16
Tagliatelle di pasta fresca con funghi Porcini profumati al timo €16
Secondi Piatti
Filetto di manzo nazionale con funghi Porcini €30
Ventaglio di petto d’anatra cotto a bassa temperatura con soufflé di patate €24
Petto di faraona alla lodigiana su letto di verdure spadellate e castagne glassate al passito di San Colombano €22
La nostra frittura di pesce e zucchine €24
Filetto di rombo chiodato con cipolla di Tropea caramellata €25
Tataki di tonno rosso Pinna Gialla in crosta di semi di papavero con julienne di asparagi €25
Degustazione di formaggi francesi con pangoloso ai mirtilli, miele millefiori e mandorle tostate €20
Dolci
Tart tatin di mele e gelato artigianale alla vaniglia € 8
Gelato artigianale ai cantucci mantecato con Passito dei Colli banini €8
Meringhette di nostra produzione con crema alle fave di tonka, fragole fresche e salsa al cioccolato fondente €8
Sorbetto al mojito €8
Terrina di cioccolato bicolore, riduzione di lamponi e perle croccante ai lamponi €8
Cheesecake in vasetto con salsa al passion fruit €8
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