Menu alla Carta
Pesce Crudo:
Gambero rosso di Mazzara del Vallo €9
Scampo Premium €6
Cuore di capasanta €4
I nostri piatti con tartufo bianco d’Alba:
Tomino al forno €40
Tagliolino di pasta fresca €40
Uova al tegamino €40
Tartare di Fassona battuta al coltello €60
Filetto di manzo nazionale €60
Antipasti
Il nostro tagliere: culatello di Zibello e la giardiniera fatta in casa€15
Tris di battuta di filetto al coltello in degustazione: senape al miele, salsa tartara e cipolla di Tropea caramellata con sfoglia di pane carasau €22
Mousse di baccalà mantecato con cipolla di Tropea caramellata e pangoloso croccante ai mirtilli €15
Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con fiore di cappero €15
Gamberi croccanti in pasta kataifi con maionese rosa leggermente piccante €16
Acciughe del Mar Cantabrico con riccioli di burro e minicroissant salati €16.00
Primi Piatti
Il riso Carnaroli con ragù di salsiccia Groppino e brunoise di piccole verdure €15
Raviolaccio cacio e pepe con la sua crema e scaglie di pecorino Val grotta €15
Tagliolini di pasta fresca con ragù di scampi e gambero rosa e julienne di zucchine €18
Linguina di grano duro con vongole veraci (sgusciate) e polpa di riccio Galizia €25
Tagliolini di grano saraceno con funghi Porcini, spinacino novello e pinoli tostati €16
Secondi Piatti
Filetto di manzo nazionale con funghi Porcini €30
Ventaglio di petto d’anatra cotto a bassa temperatura con soufflé di patate e broccoli €25
Costata di Scottona alla piastra con patate dorate €35
Trancio di baccalà Morro arrostito con crema di zucca Delica agli aromi, salsa al miso e crumble di frutta secca €25
La nostra frittura di pesce e zucchine €23
Cuore di capasanta scottata e crema di zucchine e menta €23
Dolci
Strudel di mele, pinoli e uvetta al profumo di cannella e gelato artigianale alla vaniglia € 8
Gelato artigianale ai cantucci mantecato con Passito dei Colli banini €8
Cestino di sfoglia caramellato con crema alle fave di Tonka, fragole fresche e riduzione di lamponi €8
Sorbetto al mojito €8
Mouse di cioccolato fondente 75%, riduzione di lamponi e perle croccante ai lamponi €8
Tiramisù in vasetto €8
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